高明人，就是这样长胖的……
细心的吃货定能发现
高明的街头巷尾
藏着许多让人垂涎欲滴的美食
它们无时无刻不在撩拨你的味蕾
高明人就是这样长胖的
明仔先给大家介绍两条聚集美食的街道~
荷城街道星河路
在热闹繁华的荷城，有这样一条特别的路。没有遮天蔽日的高楼大厦，没有名店与玻璃幕墙闪耀刺眼，但却矗立苍翠欲滴的树木，集结传统老字号饭店与新派创新美食店。
它就是荷城的星河路，这里集结了高明一中、一中附中（原高明二中）与泽英小学。这条囊括各种美食的“学生街”，陪伴着学生好几年的成长，学校周边受欢迎的美食，总归四个字“好吃不贵”。
无论你是甜食主义者，还是传统粥粉面爱好者，还是潮流食品追赶者，在星河路你都能找到你最爱的一家美食店。
牛杂、鸡脚
在星河路，有一家开了16余年却没有名字的牛杂店，那里微辣的卤水鸡脚是街坊们的最爱。
牛杂店开在高明一中门前，久而久之街坊都习惯用“一中鸡脚”来称呼这家店。当年吃鸡脚的学生如今带着老婆、父母、孩子来吃。牛杂店老板和街坊们，因一中鸡脚结下无法替代的深厚情谊。
除了以前的老街坊常常来店里吃鸡脚外，因为牛杂店开在高明一中门口，许多学生成为刘姨店里的常客。他们吃过刘姨的鸡脚后，就成为了鸡脚的忠实拥趸。除了鸡脚，刘姨店里的牛杂也很受大家的欢迎。
如今每天放学后，有些穿着校服的学生，也会如当年的学子一样，跟好友到这里吃吃一中鸡脚，吃吃牛杂。看到穿校服的他们，你们是否会想起当年与你共享美食的小伙伴？长大后的你们，还记得一中鸡脚吗？
竹升云吞面
招牌云吞皮薄馅多，爽滑鲜美。汤底清香，面条幼小有劲道，而云吞则皮薄、滑，馅饱满，肥瘦配搭得当，汤、面、云吞配合得天衣无缝。
店里云吞吃法多样，捞云吞、汤云吞、云吞面……任君挑选，价格也是很亲民的，一份云吞4元到10元不等，早餐吃上一份云吞，饱满地开启美好的一天！
扑撑、生滚粥
新鲜做好的扑撑金灿灿的，让人看了食欲大增。扑撑外层松脆，内里粘糯，咸扑撑有微酸的萝卜干、爽口的莲藕，清新的馅料一下子化解了粉皮的饱腻感，美味十足。
从原料的准备、馅料的制作到下锅的过程，坚持用传统的做法来制作扑撑，做出来也是最美味的！
除了扑撑这道“人气王”之外，店里的生滚粥也是很“和味”的！间格粉肠粥、鱼片粥、烧猪骨粥……任君选择。喝着新鲜热辣的粥，吃着香脆的扑撑，感受最接地气的荷城味道。
夜幕降临，华灯初上，星河路在夜色中变得暗淡下来，却也在悄悄记录着街坊的故事。飘零学子不管求学何处，脑海中星河路的模样还是那样清晰，它平易近人，陪同人群见证这里的繁荣和温情。
荷城街道甘泉街
连接文昌路和美延街，甘泉街虽不是车水马龙的主路，却是不少街坊通往繁华闹市的选择。
甘泉街街景
甘泉豆浆、山水豆腐花、中西饼家……这些老牌小吃在甘泉街屹立不倒的同时，也有不少新潮小吃挑逗着人们的味蕾。今天就跟着明仔去寻味吧！
甘泉街街景
豆腐花
许多街坊对豆腐花的评价都是“香甜嫩滑够新鲜，实惠又好吃”。豆腐花对于街坊来说，就是一种家的味道。
在空闲时间，不妨跟亲朋好友一起尝一碗香甜嫩滑的豆腐花，感受那特别的香甜和异常暖心的温度吧！
茶餐厅
炸酱猪肠粉、沙姜鸡饭、例牌卤水……种类繁多的粥粉面饭供食客选择。茶餐厅虽然没有大酒楼的“惊艳”菜式，却合符街坊口味，抵食夹大件！
手撕面包
街坊们吃过不少的方包面包，可是全奶无水的面包你们吃过吗？没吃过就一定要试试啦。
别看它朴实无华，与普通方包无差，但要“起丝”的才能称得上手撕面包。如果仔细观察，还能发现像百年老树一样的纹路，布满密密麻麻的小麦。
顾名思义，全奶无水手撕面包其实是100%纯牛奶制作，这样制作出的面包不仅奶香浓郁，还营养十足。
曲折的金边，层叠的表皮，浓郁的奶香，绵软的口感俘虏了不少吃货心。沿着纹理一层层的撕开，像拉丝般撕成一条条，香味随撕的动作层层释放，韧性十足！
猪脚姜、无花果膏
夏天吃消暑又养生的无花果膏，冬天吃暖身又美味的猪脚姜，还有鲜益母草杞子汤、当归鸡脚等等。
猪脚姜
无花果越熟甜度越高，口感更好，因此一般都选熟透的无花果。制作无花果膏，最关键的就是用熟透的无花果制作果浆，这个过程需要3至4小时。
无花果膏
除了无花果膏，还有无花果酱呢，轻轻一勺，加入成型的膏中，你可以看到满满的无花果肉，无花果膏与果酱完美融合。街坊可根据个人口味，决定果酱的分量，不少街坊称赞无花果膏说：“甜到入心。”
无花果炖雪耳
无花果炖瘦肉
牛奶甜品
下午三点三，是时候来个糖水甜一甜~一勺香味扑鼻的老姜汁，倒入新鲜滚烫热牛奶，静候20秒，一碗香醇爽滑姜撞奶就完成了。
姜汁撞奶
爱好浓重奶香味的街坊还可以尝试双皮奶。将清晨新挤的水牛奶煮热，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；一碗双皮奶就做成了！
双皮奶
除了特色姜汁撞奶和双皮奶之外，还有以下这些传统的的广式甜品，料足奶嫩，吃起来风味十足↓
香滑凉粉
凉粉在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，再加上花生、提子、核桃做配料，暑天可作解渴品。
凉粉
这一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！
西米紫薯奶露、芝麻糊配核桃糊、日月潭红茶、章鱼小丸子……这些熟悉的甜品和小吃也是下午茶的好选择。
其他高明特色美食
除了上面两条街，高明的特色美食还多着呢！
一碗高明濑粉，
吃不尽的是高明浓浓乡情。
爽滑柔韧的粉条，辅以口味丰富的配料，加上一勺用骨头等慢火细熬的清汤，一碗香气四溢的高明濑粉上桌了。
高明濑粉的“濑”字，取义于“水从细沙上流过”的动作，这也是其制作工序中的“精髓”。从选大米，还要将米磨成粉，筛粉、晒粉，最后到用粉做成濑粉，濑粉的制作工序繁多且耗时。但正因为选材精致，工艺纯熟，手艺人的匠心，造就了高明濑粉的上佳品质。
角仔，是高明富有浓厚乡村特色的美食
在高明，每年农历二月初一到春分时节止
家家户户都有“食角仔”的习俗
这种角仔文化已有500多年的历史
但其实，不仅仅是逢年过节
对于很多高明本地人来说
角仔几乎是家中每周必备的美味
也是外出的高明人心心念念的“家乡味”
吃一份角仔，立马充满活力！
3
在高明，银针粉并不叫银针粉
而是叫“禾枪必”
禾枪必跟大团一样都是用粘米粉制成
嚼着有韧劲
搭配香葱、胡萝卜丝、洋葱一起炒
禾枪必秒变“金灿灿”
4
在高明荷城街道岭南社区居委会驻地附近
三洲黑鹅骨小肉多、味道鲜美
鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效
加上鹅肉中脂肪含量较低
且多为不饱和脂肪酸，营养价值高
有益于人体健康
人们在大快朵颐的同时
也能强健体魄，自然受欢迎
地道三洲黑鹅，
辅之“广东三宝”，
这道“三宝鹅”菜品，
不仅在高明百村名菜赛事一举夺魁，
更征服了众多珠三角美食爱好者的味蕾。
趁着国庆假期，约上三五知己，逛走高明大街小巷，寻觅传统特色美食，尽情享受美食与悠闲时光。
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编辑｜高明发布微信编辑部